Pramollo

stemma PramolloLocalizzazione di Piemonte

 

 

 

 

 

Comune: Pramollo

Provincia: Torino

Regione: Piemonte

Popolazione:

248 abitanti(01/01/2011 – ISTAT).

Prefisso: 0121

CAP: 10065

Dati Geografici:

Altitudine1.071 m s.l.m.
(min 569 – max 2.126). Misura espressa in metri sopra il livello del mare del punto in cui è situata la Casa Comunale, con ndicazione della quota minima e massima sul territorio comunale.

Cucina tipica montana: ‘Saras del fen’   è una ricotta salata costituita da siero di latte vaccino ovino e/o caprino con l’aggiunta dal 5 al 15 % di latte intero. La stagionatura dura dai 25 ai 30 giorni. La ricotta è avvolta in un involucro costituito dal fieno ottenuto da un’erba particolare, una festuca che cresce soltanto in alta montagna. Il fieno ha il compito di mantenere morbido il formaggio. La stagionatura viene effettuata in cantine, grotte o locali nei quali siano garantite le condizioni ottimali di temperatura.

Sito Web:

http://www.comune.pramollo.to.it/

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